Акція тижня -50%
Доставимо до 29 хв
Даруємо рол або піцу за спізнення
-50%
Акційна піца Студентська
440г
Акційна піца Студентська
Неаполітанський соус, сир моцарела, шинка, печериці свіжі, часникова олія
-126 грн
Акційний сет Кілограм
1055г
Акційний сет Кілограм
Сирний, Pepper рол, Рол з копченою куркою, Ізумі Тай Темпура, Філадельфія
0
ДНІВ
0
ГОДИНИ
0
ХВИЛИН
0
СЕКУНД

Кунжут в японській кухні

Замовити роли в Хмельницькому можна з кунжутною посипкою, що приємно хрумтить на зубах. Але чи знаєте ви, що кунжут – найпопулярніша приправа в Японії, що її вік – понад п’ять тисяч років, і що вона універсально застосовується в азіатській кулінарії?

Сезам: унікальна японська приправа

Багатий властивостями і з унікальним зовнішнім виглядом, кунжут має свою історію і особливості.

Історія кунжуту

Вперше про цю приправу дізналися в Китаї приблизно п’ять тисяч років тому. Тоді ж почали її активно культивувати, використовуючи насіння для приготування їжі та в медичних цілях. Масло використовували для освітлення, а ось із залишків рослин робили чорнило.

Незабаром кунжут перебрався до Єгипту і завоював його теж, ставши своєрідними ліками від усього. А ось в Америці та Європі його спробували тільки в XVII столітті, коли африканські раби привезли його з собою. З того часу він став широко застосовуватися не тільки в азіатській, а й американській кулінарії. Варто хоча б згадати знамениті булочки для фастфуду.

Види сезаму

У сучасного кунжуту є два основних види – класичний білий та чорний. Чорний кунжут вважається найкориснішим і найпопулярнішим за рахунок антиоксидантів. Крім того, що всередині нього міститься більше вітамінів і мінералів, чорний вид цього продукту має більш яскравий, ніжний і насичений аромат.

А ось білий кунжут зустрічається в магазинах набагато частіше. Свій відтінок він отримав завдяки тому, що пройшов процес шліфування, що дозволяє застосовувати його в кондитерській справі.

Корисні властивості кунжуту

Сезам має безліч корисних властивостей, що виходять з його багатого складу. У нього включені Фосфор, Магній, Калій і Кальцій, вітаміни А, Е та інші, а також сезамін і лецитин.

Кунжут приносить таку користь для організму:

  • Покращення роботи легенів і дихальної системи;
  • Усунення проблем зі шкірою;
  • Підйом рівня гормонів;
  • Зниження рівня холестерину в крові;
  • Зниження ваги;
  • Покращення роботи серця і так далі.

Крім того, заміна звичайного масла на кунжутне принесе користь для шлунково-кишкового тракту, а також воно є прекрасним доповненням для меню вагітних мам.

Кунжут для суші та його застосування в кулінарії

Досить довгий час кунжут був найпопулярнішою приправою не тільки в Японії, але й у всій Азії. Вважалося навіть, що кілька жмень сезаму можуть подарувати безсмертя. Мабуть, його високу популярність можна було пояснити досить просто: в той час в Японії вибір продуктів був істотно обмежений. Все, що було в найближчому доступі – це риба, морепродукти, овочі та рис. А тому було прийнято рішення використовувати приправи і спеції, щоб якось доповнити сумовитий раціон.

Гома, як його називають в Японії, використовується для декору і додавання смаку ролам. Крім того, з кунжуту створюють роли урамакі, застосовують його як загущувач для азіатських соусів, а ще з нього роблять вино, пасту і молоко з маслом.

Головний плюс кунжуту в японській кухні – це відмінне поєднання зі звичними соусами – унагі та соєвим, а також з морепродуктами і вугром.

Читайте також
30
Грудень
Найдорожчі суші в світі – як і з чого їх готують

Японська кухня вже давно до душі людям з усіх куточків планети. Вона дивує смачними стравами і досить незвичайними інгредієнтами. Наприклад, деякі японські страви навіть примудрилися потрапити в Книгу рекордів, а все тому, що коштують надзвичайних грошей. На щастя, доставка суші в Хмельницькому досить доступна, а ось почитати, що ж особливого в рекордно дорогих стравах ми […]

03
Грудень
ТОП-5 ролів без риби в меню Smaki-Maki

Хочете замовити суші в Хмельницькому, але губитеся в нашому асортименті? Не їсте м’ясо і рибу, або ж дотримуєтеся суворої дієти або посту, але смачненького все ще хочеться? Тоді ми допоможемо вам обрати найсмачніші варіанти вегетаріанських ролів, що присутні в нашому меню. Вегетаріанські роли: максимум овочів Веганське меню було б неможливим без однойменного ролу, який містить […]

23
Вересень
Томаго в ролах. Що це?

Завдяки доставці ролів в Хмельницькому, можна спробувати апетитний шматочок, покритий так званим омлетом томаго. Що ж це таке, коли з’явилася перша згадка про цю страву і як її приготувати? Що таке томаго і для чого він потрібен В азіатській кухні багато цікавих інгредієнтів, один з яких – пряний омлет, про який ми розповімо трохи докладніше. […]

Ми використовуємо файли cookie, щоб ваше користування сайтом було зручнішим. Дізнайтеся більше про файли cookie на сторінці "Політика використання cookies". Натисніть "OK", щоб продовжити переглядати сайт Smaki maki. Ви можете відключити cookies у будь-який момент.